|
|
Ravioli Gevuld Met Krab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 doos krabvlees van 250 g * 2 courgettes
Voor het pastadeeg (voor 8 personen, de helft kan in de diepvriezer worden bewaard) : 300g bloem * 2 hele eieren en 1 dooier * 1/4dl melk * 1/4dl olijfolie * zout * 1 ei voor het insmeren
Voorbereiding:
De dag voordien een soepel deeg maken : de bloem met de eieren en het eigeel mengen en beetje bij beetje de olijfolie en de melk toevoegen. Op smaak brengen met een snuifje zout. Het deeg in een vochtige doek wikkelen en onderaan in de koelkast bewaren tot de volgende dag.
Bereidingswijze:
De dag zelf de helft van het deeg uitrollen tot 1 a 2 mm dikte. Verdelen in 2 vellen van hetzelfde formaat. Op een van de vellen met een koffielepel hoopjes krabvlees leggen op 3cm van elkaar. Rondom insmeren met losgeklopt ei en het tweede vel over het eerste leggen. Het deeg rond de hoopjes krab goed aandrukken en de ravioli uitsnijden. De bovenkant insmeren met losgeklopt ei. De ravioli op een met olie ingesmeerd bord leggen. Een flinke hoeveelheid gezouten water aan de kook brengen en de ravioli 5 minuten zachtjes laten koken. De courgette in blokjes snijden en deze bakken in olijfolie.
|
|
|